Cheesecake brownie

Preparation

Para el brownie: 

1. Precalienta el horno a 180 °C (360 °F). 

2. En un tazón mediano, bate las piezas de huevo junto con la Cocoa Postrelicioso, la sal, el polvo de hornear, el café instantáneo y un chorrito de Vainilla Molina hasta que estén bien integrados.  

3. En un tazón apto para microondas, bate la mantequilla junto con el azúcar, cuando estén bien integradas derrítelas en el microondas en intervalos cortos (10-15 segundos), recuerda revolver entre cada intervalo, la mezcla debe verse brillante.  

4. Integra ambas mezclas.  

5. Agrega la harina y revuelve hasta integrarla.  

6. Añade las chispas de chocolate e intégralas mezclando suavemente. 

7. Reserva un poco de la mezcla para el marmoleado final y vierte el resto en un molde cuadrado, nosotros usamos uno de 18x18 cm.  

8. Hornea por 15 minutos a 180 °C. 

 

Cheesecake 

1. En un tazón mediano bate todos los ingredientes del cheesecake, excepto la cucharada de leche, hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. 

2. Saca el molde del horno y vierte la mezcla de cheesecake sobre el brownie parcialmente horneado. 

3. Agrega una cucharada de leche tibia a la mezcla de brownie que reservaste. Cuando esté bien integrada viértela sobre el cheesecake haciendo pequeñas manchas de chocolate, luego usa un palillo para darle forma de remolino y lograr un efecto marmoleado. 

4. Regresa el molde al horno y reduce la temperatura a 165 °C. 

5. Hornea por 45 minutos. 

6. Apaga el horno y deja enfriar con la puerta cerrada durante 20 minutos. 

7. Luego, abre ligeramente la puerta del horno y deja enfriar por 30 minutos más. 

8. Retíralo del horno y espera a que se enfríe completamente.  

9. Refrigera por al menos 2 horas antes de cortar y servir.